Não é fácil um restaurante se sobressair em São Paulo. A concorrência sempre é grande, e chefs renomados também não faltam. Mesmo assim, há um lugar em especial que com pouco tempo de existência ganhou muitos prêmios, entre eles o de chef revelação. Ele está sempre com muitos clientes e muitas encomendas. Situado em Higienópolis, reduto judaico da capital paulista, o AK Delicatessen chegou para ficar e encantar.

Andrea Kaufmann era publicitária, mas mudou radicalmente ao escolher ser cozinheira. Ela começou cedo, ajudando a avó a fazer as refeições em família. Depois de adulta, realizou inúmeros cursos e fez faculdade de Gastronomia no Senac. Hoje, aplica seu aprendizado nos pratos típicos judaicos. Ela escolheu que não usaria alimentos kosher, e sim ingredientes para agradar a todo tipo de público, como aqueles que nunca comeram nada realcionado a religião judaica.

No primeiro andar fica uma delicatessen. Em seu menu, constam pastrami, lox, bagels e pães variados, gefilte fish, patês como o de fígado, salada de ovo, cheesecake e outros doces. Um salad bar, com folhas e vegetais frescos, complementa o menu da deli, com opções rápidas e saudáveis para comer ou levar para casa. Já o restaurante ocupa o segundo andar. O menu servido homenageia tradições familiares e judaicas, com pratos como as varenikes e goulash de vitela (com spätzle, minicebolas e creme azedo). O diferencial de Andrea está na apresentação delicada e na execução dos pratos. Sob sua batuta, eles ganham leveza e muitos ainda têm toques mediterrâneos. Além disso, a chef dá outra roupagem a clássicos, como o Borscht gelado, servido como shot, num copo de vodka e acompanhado de minilatkes. Além de tudo isso, o AK também aceita encomendas.